【蛋卷】
好一陣子沒煎蛋卷了，昨晚在電視上看到，突然好想吃。
這其實是一個不需要太大技術、只要算好上桌時間的菜（當然如果要煎出東京大倉那種等級的還是要技術的）。
材料只有蛋，調味只用塩，煎的時候放一塊品質很好的奶油，沒別的了。純粹是關鍵90秒的事，打蛋、打勻、熱鍋下奶油、倒蛋汁、以筷子不停攪拌、停留十秒讓蛋略凝固、一邊捲一邊起鍋、滑進盤中。從下鍋到裝盤，90秒，蛋卷內部仍是滑嫩的六分熟。
順便烤了野上T65法國，趁熱抺奶油，再淋蜂蜜。真的，一份好的早餐不過如此。
（圖中蛋卷是三顆略小的蛋做的，兩人吃剛好，不會太多，有時我也會用一顆蛋煎迷你蛋卷，可以做三明治）